| 作っちゃいましたぁ♪ | 石原庭成夏みかんの手作りマーマレード |
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石原家の庭には狭いのに、大きな夏みかんの木が１本あり、今年は４０〜５０個の実をつけました。そのまま食べても今やあまりなくなった、柑橘系の酸味（クエン酸た〜ぷりだから、代謝を高めるかな？）を思う存分味わえ○。 でも、せっかくの完全無農薬、柑橘系の精油はその皮から採取することを考えても、この果皮を捨ててしまうのはもったいな過ぎる！！そこでもっとも有効に食せる方法「マーマレード」を作ってみました。 メタボも気になる今日この頃、手作りなら、お砂糖控えめ、カロリーコントロールも可能。圧力鍋であっという間に出来ちゃって、エコにも一役？！ |
| 材料：オーガニック夏みかん５個 ブラウンシュガー 250ｇ |
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| 蓋はなぜかラベンダー柄、でも中身はれっきとした夏みかんのマーマレードです。かわゆい瓶は取っておいて、リユースする。これも、マイエコ？ | |
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作り方： １．夏みかんの皮を剥いて、中袋から実を取りだしておく。 ２．皮全体に被さるくらいの水を入れ、圧力鍋で２分加熱、 その後10分蒸らす。 ３．水で冷やして、薄くカット。 （あんまり薄くするよりちょっと厚めが石原流） ４．水にさらして、軽くしぼる。 ５．実と４を鍋に移して、少量の砂糖を加え、 水分が出てくるまで 軽く混ぜる。 ６．残りの砂糖を加え、圧力鍋で２分加熱後、10分蒸らす。 ７．様子を伺いながら、好みに煮詰める。 出来上がりぃ〜。 ※ お砂糖控えめなので、やっぱり保管は冷蔵庫かな。 |
| 精白しているお砂糖がいやで、ブラウンシュガーを使ったら、ちょっと色が‥（汗）。でも、そこが‘じぶんち’ぽくていい？ |
